Recipes
45 minutes
4 personnes
MoyenIngrédients :
3 avocats biens mûrs
Le jus d'1/2 citron vert
2 yaourts bulgares
Sel de Guérande
Poivre
3 cs de feuilles de coriandre ciselées
2 tomates
1 cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
Quelques feuilles de roquettes
90g de lardons de canard fumés
Quelques copeaux de parmesan
Coupez les avocates en deux. Récupérez la chair avec une cuillère. Mixez-la avec le jus du citron + les yaourts bulgares + le sel + poivre.
Mettre la préparation dans un saladier et rajoutez 2 cs de coriandre. Bien remuez et mettre au frais pendant 2 heures.
Lavez et coupez en petits les tomates que vous disposez dans un bol.
Rajoutez l'huile d'olive + le reste de coriandre + sel + poivre. Bien remuer.
Façonnez la mousse en quenelles, disposez-les sur des assiettes.
Ajoutez quelques feuilles de roquette, parsemez avec la préparation tomates, ainsi que des lardons de canard et le parmesan.
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