Enjoy and experiment the great taste of the Luberon and Ventoux wines !
Animation and wine tourism in the Luberon, open year-round in La Tour d'Aigues.
Established for 50 years, Marrenon is synonymous with respect for the terroir and the know-how of the winemakers.
The diversity of terroirs, the palette of varieties allows Marrenon to offer a wide range of wines with a unique style, perfectly suited to the different moments.
-Animations - tastings throughout the year.
-Visit to the vineyard with picnic and tasting in July and August.
(pour 4 personnes)
-queuede lotte (1 kg)
-8 à 10 tranches de lard fumé
-2 grosses échalotes
-huile d'olive
-100 g de lentilles vertes lavées
-30 cl de crème liquide
-150 g de riz mélangé (3 sortes de riz)
Faire dorer 1 échalote dans de l'huile d'olive. Ajouter les lentilles,
mélanger, saler.
Ajouter 4 à 5 fois le poids des lentilles en eau. Faire cuire à
petit bouillon
40 à 45 min sans couvrir.
Enlever l'arête centrale de la queue de lotte, et garder uniquement les
filets. Couper chaque filet en 4, saler, poivrer et enrouler chaque morceau
dans le lard, bien serré (faire tenir avec une pique en bois si nécessaire).
Faire dorer la seconde échalote dans l'huile d'olive, ajouter la crème
liquide, faire réduire du quart (la crème doit napper la cuillère).
Mixer les lentilles, ajouter la crème et mixer à nouveau.
Faire cuire le riz.
Saisir la lotte à la poêle des 2 côtés, baisser le feu, couvrir et laisser cuire
quelques minutes (6 ou
7mn,
pas plus sinon elle devient caoutchouteuse)
Dresser sur les assiettes : riz, lotte et sauce, et
déguster !!!
The colour is straw-yellow with silver reflects. The nose expresses floral and fruity aromas with white flowers overtone (hawthorn, acacia) completed by yellow peaches. Wood is slightly percepted and ...
Notre équipe vous accueille pour vous faire découvrir et déguster les belles appellations du Luberon et du Ventoux.
Découvrez nos animations et l'oenotourisme en Luberon dans notre espace de vente ouvert toute l'année à La Tour d'Aigues.
Implanté depuis 50 ans, Marrenon est synonyme de respect du terroir et de savoir-faire des vignerons.
La diversité des terroirs, la palette des cépages nous permettent d'offrir une large gamme de vins au style unique, parfaitement adaptée aux différents moments de dégustation.
- Animations - dégustations toute l'année.
- Visite dans les vignes avec pique-nique et dégustation en juillet et août.