Classique Cépages Merlot

Soil

Parcels located on the hillside on a stony, clay-limestone terroir.

Grapes

100 % Merlot

Harvest and Vinification

Harvested between mid-and end of September.
Vatting until the end of the alcoholic fermentation at a temperature between 23° and 25°C. Soft extractions.

Tasting notes

Sous une robe pourpre et brillante apparaît un nez intense de fruits frais (framboise, myrtille) et de réglisse. La bouche est à la fois souple et bien structurée, on y retrouve les arômes de fruits rouges dans une belle harmonie d’ensemble.

Sommelier Advices

Servir entre 12 et 14°C. A déguster avec une cuisine exotique ou provençale, côtelettes grillées aux herbes ou légumes farcis.